A Svédországi Fällkniven nevezetű késgyártó céget, 1984-ben alapított meg Peter Hjortberger. A Fällkniven  kések gyártásánál  a vadászat, horgászat ​​hagyományaira, és más gyártókkal több éves együttműködésére és különösen fenntartott szoros ügyfél kapcsolataikra alapoznak. A Fällkniven cég magas követelményeket helyez a termékeik minősége elé. Pontosan tudja, mit kell a Fällkniven késeknek kibírniuk,és ezt a Lulea Műszaki Egyetemen kara tudományosan igazolja is. A cég első, saját kése, a Fällkniven F1 ami 1995 augusztusában debütált. A laminált VG10-es acélból gyártott 98 mm hosszú, 4,4 mm vastag és 27,2 mm széles, 59 HRC-re edzett pengék már Japánból származnak és tényleg meggyőzőek. Konvex élezésének megfelelően a kés hátáig fel van köszörülve, domború hegye van. Ezeknek köszönhetően a 150 grammos penge kiváló vágóképességgel rendelkezik és könnyedén irányítható. Peter Hjortberger egyenesen a világ legmodernebb vágóeszközének nevezi. A nyolcéves fejlesztést pedig azzal magyarázza, hogy a pilótáknak szánt túlélőkést integrálni kellett a JAS 39 Gripen vadászbombázó fegyverrendszeréhez.